TAHİNLİ KURABİYE

Sizin için basit misafirleriniz için çok lezzetli bir kurabiye :)
MALZEMELER:
2 Türk kahve fincanı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un

YAPILIŞI:
Karıştırma kabına tahini, sıvı yağı, pudra şekerini koyup yavaş yavaş karıştırıyoruz.
Vanilyayı ve unu ekleyip çok yumuşak bir hamur yapıyoruz. Yuvarlak olarak tepsiye diziyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Fazla kızarmadan alıyoruz. Sıcakken tepsiden çıkarmayıp tamamen kurabiyeler soğuyunca servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.

DEPREMZEDE PASTA

Mmm çok  ilginç ve lezzetli bir tarif :)

Keki için:
2 su bardağı un (silme)
3 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı süt
3 tane yumurta

Tabanı için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
Üzerinin beyaz kreması için:

Beyaz kreması için:
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı labne peyniri (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri

Üzerine serpmek için:
Damla çikolata, ceviz ve hindistan cevizi

Bu ölçüler büyük boy borcam için: ortalama 16-20 dilim pasta çıkıyor. Küçük veya orta boy borcam için malzeme miktarının yarısını yapabilirsiniz.

Yapılışı:
Fırın 180 dereceye ayarlanır. Büyük boy borcam yağlanır ve tabana ceviz ile hindistan cevizi serpilir.
Çikolatalı harcını hazırlamak için, malzemeler karıştırma kabına alınır ve tel çırpacakla veya mikserle iyice çırpılır ve borcama yayılır (cevizlerin üzerine) ve spatula ile düzlenir.
Tavada veya mikrodalgada margarin eritilir (sıcak olacak) ve labne peynirine karıştırılır mikserle iyice krema haline gelene kadar çırpılır, sonra pudra şeker eklenir ve kremaya yedirilir. Krema borcamdaki çikolata harcının üzerine kaşıkla top top konur (karıştırılmayacak).
En üstede damla çikolata, ceviz ve hindistan cevizi serpip 40-45 dakika önceden ısıtılmış fırınca pişirilir. (Kürdanla kontrol ederken krema kısmını değilde çikolata kısmına bakin, krema kısmı çok sıvı olacaktır, pişince de sıvı kalır). Pasta dilimlenmeden önce tamamen soğutulur. Afiyet olsun.

ELMALI TATLI

Merhabalar...... Elmalı tatlıları çok seviyorum arkadaşımın tarifini biraz değiştirip denedim ama lezzeti dedikleri kadar var.
Tabanı İçin;
1 paket hazır kek

5-6 tane elma, boyutuna göre
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Muhallebisi İçin;
3,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3/4 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:
     Elmaları kabuklarını soyun iki tanesini rendeleyin.Tarçın ve cevizle karıştırın.Üç tanesini de soyup ince dilimleyip şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin.
Keki ince icne dilimleyin ve tabana önce kekleri sıralayalım üzerine rendelediğiniz elma,
taçın,ceviz karışımın onun yayın onun üzerine de pişirdiğimiz elmaları serin

Muhallebi malzemelerini vanilya hariç karıştırın, kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocaktan alın.
Muhallebiye vanilya ekleyerek karıştırın ve tatlının üzerine dökün.
üzerine bolca hindistan cevizi rendesi serpin ve tatlıyı buzdolabında soğutup servis edin. Afiyet olsun.

ŞEKER HAMURLU KURABİYE

EEEE şeker hamurunu yaptık kurabiyeleri yapmadan olur mu? bakalım nasıl olmuş,
Malzemeler:
1 adet yumurta
200 gr margarin veya tereyağı
200 gr pudra şekeri (1 su bardağı kadar)
İsteğe göre tarçın
Aldığı kadar un (5 subardağı kadar)

Üzeri için;

Renkli şeker hamurları

Yapılışı:
Yağ, şeker, yumurta iyice karıştırılır.Daha sonra azar azar un ilave edilerek ele ve yoğurduğunuz kaba yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edilir.  (unla beraber tarçın eklenecek). Hamur dolapta en az yarım saat dinlendirilir. Dinlendikten sonra biraz hamur un serpilmiş tezgaha alınır ve oklava yada merdane yardımıyla yarım santim kadar açılır. İstenilen şekildeki kalıplarla kesilerek tepsiye dizilir. (eğer kurabiye çok olur da kalan hamuru yapmak istemezseniz hamuru derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Sonra kullanmak için çok pratik oluyor). 160 derece önceden ısıtılmış fırında (fanlı konumda) 12-15 dakika hafif pembeleşene kadar pişirilir. Süre ve ısı çok önemli eğer uyulmazsa kurabiyelerin şekli bozulabilir. Pişip iyice soğuyan kurabiyelerin şekillerine göre istenilen renkte şeker hamuru tezgahın üzerine nişasta serpilerek açılır ve aynı kalıplarla kesilir. Kurabiyenin üzerine bir fırça yardımı ile ballı su sürülerek hamur yapıştırılır. İstenilen şekilde çiçek , kalp desenleri çıkarılır. Bir tepsiye dizilir üzeri şeker hamurunun kurumaması için folyo veya streç filmle kapatılır.
Bu iş biraz meşakkatli bir iştir sevmeyen ve sabrı olmayan yapamaz diyebilirim. Ama benim gibi pes etmeden denemeye devam ederseniz sizde güzel sonuçlar alırsınız. Afiyet olsun…

JELİBONDAN ŞEKER HAMURU YAPIMI

Merhabalar bu aralar jelibondan şeker hamuru yapmaya takmış durumdayım.İtinayla denedim araştırdım ve sizinle paylaşmak iştedim.

 Malzemeler;

100 gr jelibon

1 yemek kaşığı su

1 çimdik tuz

1 su bardağndan birazfazla pudra şekeri

Margarin (üzerine sürmek için)

Ben jelibon olarak bim'de satılan jelly belly ve mavi şeker hamuru için jelibon markalı şirinler desenli paketi kullandım. Gördüğüm kadarıyla genelde bunlar kullanılmış.

Jelibonları porselen yada cam bir kaseye koyuyoruz ve benmari usulü jelibonları eritiyoruz. Bu aşamada jelibonlara sıcak su değmemesine gerekir.

Jelibonlar eriyene kadar ara ara karıştırıyoruz.

Eridikten sonra pudra şekerinin yarısını, tuzu ve suyu ekliyoruz,kaşık yardımıyla hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.

Daha sonra bir miktar pudra şekeri döküyoruz . Yine bir püf noktası olarak pudra şekerini azar azar eklememek gerekir. 

Hamur toparlandıktan sonra üzerini margarin ile yağlıyoruz.( hamurun kıvamı biraz ele yapışır durumda olmalıdır.)Streç film ile her tarafını kaplayacak ve hava almayacak şekilde bir kaç kere sarıyoruz.

Şeker hamurunu kullanmadan 1 gün oda sıcaklığında bekletirseniz daha rahat kullana bilirsiniz.Pembe için jelibely karpuzlu,  beyaz için  jelibely şeftali aromalı  kullandım.

BEĞENDİLİ TAVUK

Tavuk sote için:
1 bütün tavuk
2 yk. sıvı
yağ
1 kapya biber
karabiber
kırmızıbiber
tuz

Beğendisi için :
2 adet közlenmiş patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Tavuklar ve kapya biber jülyen doğranır.Ayrı bir tavada yağ kızdırılır.Tavuk ve biberler suyunu salıp çekene kadar kavrulur.baharatları eklenerek 1-2 dk kavrulur altı kapatılır.
Diğer tarafta beğendi için un sıvı yağda kavrulur. Közlenmiş patlıcan eklenir ve ezerek kavurmaya devam edilir. Süt, tuz ve  karabiber eklenir. İstenilen şekilde servis edilir. Afiyet olsun…

ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ

Merhabalar uzun zamandır denemek istediğim bir tarif vardı anneciğimin çook güzel yaptığı eşimin çook sevdiği bir tarif.Geçenlerde eşim börek işini artık bıraktın bu ara deyince işten geldiğim gibi böreği yapmaya başladım 40 dkda

börek fırın tepsisinde hazırdı.Acemi şansı mıdır bilmem çokta güzel anneme en kolay gelen börek tarifi artık benimde favorilerim arasında bakalım nasıl yapmışım
 
Hamuru için;

2,5 su bardağı un
Yeteri kadar su
Tuz

İç malzemesi için;
Yarım kilo ıspanak
2 tane orta boy soğan
Zeytinyağı
Tuz
Kırmızı pul biber

Üzeri için;
3 kaşık yoğurt

1 yumurta

Zeytinyağı
Az miktarda tuz
Çörek otu

Yapılışı:
Unu bir kaba alıp kontröllü bir şekilde suyu ekleyerek çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz ve 15 dakika dinlendiriyoruz. Bu arada iç malzemesini hazırlıyoruz. Soğanı temizlenmiş doğranmış ıspanakların üzerine döküp elimizle ovarak ıspanakların biraz yumuşamasını sağlıyoruz. Dinlenen hamuru 3 parçaya bölüp oklava yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde inceltip her kata bol sıvı yağ sürüp üst üste diziyoruz. 15 dakika bekletiyoruz ( hamur dilenmezse yufka açılmaz mutlaka dinlenmesi lazım ) Dinlenen hamuru tezgahın üzerine alıp etrafından çekiştire çekiştire genişletiyoruz. Yırtılmalar olabilir sorun değil sararken kaybolacaktır. İç harcımızı her yerine döküp çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapıyoruz. Yağlanmış büyük boy dikdörtgen fırın tepsisine dizip tüm hamurlara aynı işlemi yapıp üzerine ister yoğurt ister yumurta sarısı sürüp ( ben  yoğurt kullandım ) kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıktığında servis ediyoruz. Afiyet olsun.