Limon Soslu İrmik Tatlisi

Ekşili ferah bir lezzet tarifi dendim çok hoşuma gitti tavsiye edeyorum tambir yaz tatlisi işte tarif geliyor
Malzemeler:
Limon sosu için;

2 küçük limon suyu
1 portakal suyu
2 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı su
İrmik tatlısı için;

2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı irmik
5 veya 6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı

Öncelikle limon sosu için tüm malzemeleri karıştırıp koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz ve sudan geçirdiğimiz silikon kalıpların yarısına gelmeyecek şekilde koyuyoruz ve soğumaya alıyoruz.
Daha sonra irmik tatlısı için tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamında oluncaya kadar pişiriyoruz ve ocağın altını kapatmadan tereyağı ekliyoruz. 2 dakika daha pişirip altını kapatıyoruz ve limon sosunu koyduğumuz kalıplara döküyoruz. Ben mufin kalibi kullandim bir posiyon için ideaol oldu. Soğuyu ca serviz edebiliriz. Afiyet olsun

Ev Yapimi Limonata

Limonatanın rengi kokusu aroması yoğunluğu tam yerinde. Üstelik çok da bereketli. 1 limon 1 portakal ile 3 lt limonatamız oluyor. Aslında 5 lt su eklesem de aynı olurdu eminim ama ben yoğun olsun istedim. Buyrun tarifim.
Malzemeler:
1 adet limon
1 adet portakal
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
3 litre su
Hazırlanışı :Öncelikle portakal ve limonu buzluğa koyup dondurmamız gerekiyor. 1 gün önceden bırakın dondurucuya iyice donsun. Bu işlem limon ve portakal kabuğunun acı tadının olmaması için. Limonatayı hazırlayacağınız zaman portakal ve limonu buzluktan çıkarın. 10 dakika kadar bekleyin. Çokta beklemeyin öyle kendini bırakmasın. 4′ e bölünecek kıvamda olsun yeterli. Robota portakal ve limonu dilimleyin ve içine koyun. 1 su bardağı şekeri üzerine ilave edin. Kabuğuyla birlikte olmalı özelliği burada zaten o yüzden dikkat edelim. Robotu çalıştıralım ve iyice ezilene kadar çekelim. Öyle dakikalar sürmüyor 1-2 dakika yeterli. Robotunuz yoksa rendeleyebilirsiniz ve ondan sonra şekerle ovalayabilirsiniz. 3 lt suya çektiğimiz portakal limon şeker karışımını ekleyelim, 1 tatlı kaşığı limon tuzunu da ekleyip renginin iyice geçmesi için 5 dakika kadar bekleyelim. Ara sıra karıştıralım ki limon tuzu ve şeker iyice erisin. Benim ailem kalabalık yetmez derseniz 5 lt su ekleyin şekeri ve limon tuzunu da arttırın tabi. Bir kaba temiz bir tülbent geçirelim ve içeceğimizi süzelim içinde hiç tane kalmasın. Tülbent olması önemli. Tülbentte posa kalınca çamaşır sıkar gibi sıkın. En yoğun renk sıkınca çıkıyor. Üzerine az az su ekleyerek sıkabilirsiniz. Renk vermeyi bırakana kadar. Bakmayın böyle uzun uzun yazdığıma tek tek limon sıkıp yaptığımız limonatadan çok daha kolay ve lezzetli. Umarım denersiniz ve beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...

Bögütlenli cheseecake

Malzemeler:

300 g labne peyniri
1 paket krema
1,5 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı un
4 yumurta ve
1 paket vanilya

Alt taban için;
2 paket burçak bisküvi
100 gr eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağından biraz az süt

Üzerinin sosu için;
250 g arzu edilen bir meyve böğürtlen, vişne veya çilek
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)
1 su bardağı su
1 paket vanilya
Alt tabanı için, bisküvileri  rondoda un gibi yapana kadar çekiyoruz. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaş yavaş ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz. Sosu için; böğürtlenleri şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz. Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.Ama mikserin en düşük hızında En son unu ve vanilyasını ilave edip çok az daha karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor. Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz. Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Böylelikle çatlamasını önlüyoruz..Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz. Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp   dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Çilekli Tart

Misafirlerim gelirken çileklerde bol iken dedim ki çilekli turta yapmanın tam zamanı :)
Malzemeler:

2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 çay bardağı un

Kreması için:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Üzeri için:
Çilek
Tart jölesi

Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker çırpılır. Ardından süt ve yağ eklenip karıştırılır. Un, vanilya ve kabartma tozu da eklenip karıştırılarak hamur hazırlanır. Yağlanmış ve unlanmış tart kalıbına dökülüp 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

Krema içi ise söylenen malzemeler karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Soğuyan tart servis tabağına alınır. Üstüne ılıyan krema dökülür. Çilekler dilimlenerek istenilen şekilde kremanın üzerine dizilir. Tart jölesi hazırlanarak çileklerin üstüne yayılır. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.

Kadınbudu Köfte

Malzeme:
800 gr yağsız dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı pirinç
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon

Dış kaplama için:
3 adet yumurta
Galeta unu
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Hazırlanışı

Pirinci 1, 5 su bardağı kaynayan suda yavaş şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Kıymanın yarısını tencereye alıyoruz, soğanları rendeleyip kıymaya ilave ediyoruz.
Kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
Kavrulan kıymayı karıştırma kabına alıp, çiğ kıymayı ilave ediyoruz.
İnce doğradığımız maydanozu, yumurtayı, baharatları ilave edip yoğuruyoruz.
En son soğuyan pirinci ilave edip pirinçleri fazla zedelemeden tekrar yoğuruyoruz.
Cevizden büyük parçalara ayırıp köftelere oval şekil veriyoruz.
Köfteleri önce galeta ununa bulayıp çırpılmış yumurtaya bandırıp kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartıp, süzerek tabağa alıyoruz.Afiyet Olsun...

Kiremitte Köfte

Malzemeler

500 gr köftelik kıyma
1 adet yumurta
1 orta boy soğan
2-3 dilim ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sıvı yağ
Maydanoz (1 tutam)
2 çay kaşığı kekik
Domates sosu için;

2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;
Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Kıyma bütün malzeme ile yoğrulur. Orta büyüklükte köfteler yapılıp 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Sonra sıvı yağda köfteler pişirilir ve güvece dizilir. Bu işlemden sonra domates sosu hazırlanır. 2 domates rendelenerek ayrı bir tavada sıvı yağ ile birlikte biraz kavrulur. Ardından karabiber ve salça eklenerek koyu bir kıvam alana kadar karıştırılır. Bu sos köftelerin üzerinde gezdirilir. En son isteğe göre kaşar rendeleyip köftelerin üzerine serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun…

Keşkül

Canim tatli istemişken uzun zamandir yapmadiğim keşkülümü yapmak geldi aklima işte tarif

Malzemeler:
1litre süt
1 yumurta sarisi
2 yk mısır nişastasi
3 yk hindistan cevizi
3 yk çiğ badem tozu
1,5 subardağı
Yapilişi:
Bütün malzemeler çirpilir. Kaynayana kadar kariştirilir. Gözgöz olunca alti kapatilir kaselere dökülerek servis yapilir. Afiyet olsun...