YOĞURT SOSLU FIRINDA TAVUK

Merhabalar!Kuzendeydik geçenlerde fazla vaktimiz yoktu onun evdeki işleriyle ilgilenmesi gerekirken tabi ki yemek işi bendeydi elimde çok az malzeme vardı  ve bende güzel bir şeyler çıkarmak istedim.Sonra aklıma eşimin favorisi işte bu tarif geldi.Aslında o fırına vermez ama ben fırın yemeklerini çok severim o sebeple fırınladım yemeği süper bi lezzet çıktı ortaya.İşte tarifim...

MALZEMELER
yarım kg tavuk
2 büyük soğan
1 tane yeşil biber
1 su bardağı yoğurt
2 yk. un
sıvıyağ
tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle tavuk,soğan, ve biberler jülyen doğranır.Sırasıyla soğanlar sotelenir ardından biberler ve tavukta tencereye girerek sotelenir tavuklar suyunu çekene kadar pişirilir tavuklar suyunu çekince yoğurt ve un karıştırılır.Daha sonra un ve yoğurt 1 çay bardağı su ile tencereye ilave edilir.Bir iki taşım kaynadıktan sonra borcama alınar
ak 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun...

MUHALLEBİLİ KEMAL PAŞA TATLISI

Akşam canım tatlı istedi yemeğe az kaldığı için pratik olmalıydı yapacağım tatlı.Tabi isteklerim bununla da bitmedi hem şerbetli hem muhallebili olsa çok iyi olacaktı sonra aklıma bu tarif geldi denemek istiyordum ne zamandır kısmet bugüneymiş dedim işte tarifim...


MALZEMELER

1 paket kemalpaşa tatlısı (25 adet)
Kemalpaşa tatlısı için şeker ve su
5 su bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı buğday nişastası
2 dolu yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı vanilya

YAPILIŞI:
   Kemalpaşa tatlılarını paketin üzerinde tarif edildiği gibi pişirin.
 Pişerken sık sık karıştırmayı unutmayın ki, tatlılar şerbetini eşit çeksin.
 Tatlıları en uygun tepsiye dizin. Ben orta boy dikdörtgen borcama dizdim.
 şeker, un ve nişastayı tencereye alıp karıştırın. Üzerine sütü ekleyin.
 Karıştırarak pişirin.
 En son vanilyayı ekleyin.  Muhallebiyi tatlıların üzerine döküp yayın.
 Soğuyunca dilimleyerek servis edin.Afiyet Olsun...

PATATESLİ ÇİNEKOP BUĞULAMA

PATATESLİ ÇİNEKOP BUĞULAMA

Bugün günlerden pazartesi yaniii bizim balık günümüz.kızartmaya niyetlendiğim fakat eşimin
isteğiyle buğulama yaptığım balıklarım enfes bir lezzete kavuştu... Denemenizi tavsiye ederim....




MALZEMELER

1kg çinekop
1 soğan
2 patates
tuz
zeytinyağı
maydanoz
kekik
limon
YAPILIŞI:
Temizletip yıkadığım balıklarımızı tuzlayarak dinlenmeye bırakıyoruz.Diğertarafta
soğanlarımızı ve patateslerimizi halka halka kesiyoruz, maydanozlarımızı yıkıyoruz.
Sırasıyla borcama soğanları,patatesleri,balıkları diziyoruz.Üzerine limon ve mayadonozları
koyuyoruz zeytin yağını gezdiriyoruz biraz kekik serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında
30 dk pişiriyoruz afiyet olsun...

FIRINDA DİLİMLİ PATATES

Bu soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir tarif; baharatlı fırında patates ...

MALZEMELER
- patates
- zeytinyağı
- tuz
- kekik
- kara biber
- kırmızı biber

YAPILIŞI
- Patatesler yıkanır.
- Tepside yuvarlanmadan durması için patateslerin altı kesilir.
- Patatesler baştan sona kadar ince ince dilimlenir. Dilimler sonuna kadar kesilmez ki patates bütün kalsın.
- Bir kâsede karıştırılan zeytinyağı ve baharatlardan mürekkep sos patateslerin üzerine ve dilimlerin arasına sürülür.
- Önceden ısıtılmış 225 °C fırında 45 dakika pişirilen patateslerin dışı çıtır içi ise yumuşacık olur.
- Sıcağı sıcağına üzerlerine biraz daha zeytinyağı gezdirilen patatesler servis edilir.
Afiyet olsun...

YABAN MERSİNLİ PASTA

MALZEMELER:
Pandispanya için

4 yumurta
3 fincan şeker
3 yemek kaşığı kaynar su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
3 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İÇ KREMA:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe göre margarinde kullanabilirsiniz )
İÇ MALZEME:
Yaban mersini
Çikolata damlası
ÜZERİ İÇİN:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
hazır böğürtlen sosu
YAPILIŞI:
Yumurta aklarını ayırıp mikserde 10 dk çırparak köpük haline getirin. Diğer bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri 5 dk çırpın. Üzerine kaynar su, sıvı yağ, kakao ve vanilyayı da ekleyip tekrar çırpın. En son unu da eleyip tahta kaşıkla karıştırın. Yumurta aklarını da ilave edip karıştırma işlemine devam edin. Homojen bir karışım elde ettikten sonra istediğiniz şekildeki yağlanmış fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45dk pişirin. Soğuyan kekini isteğe göre 3'e bölüp arasına kremayı eşit olarak paylaştırın.Bir katına yaban mersini krema diğer katına da krema ile çikolata damla koyun, üzerini krem şanti ile dilediğiniz gibi süsleyin.Ben böğürtlen sosu ve yaban mersini kullandım. AFİYET OLSUN

SÜRPRİZ MUFFİN

SÜRPRİZ MUFFİN
MALZEMELER:
3 adet yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kakao (kendinize göre de ayarlayabilirsiniz)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1.5 su bardağı un (yine de azar azar ekleyin az veya çok gelebilir)
iç dolgusu için:
1.5 su bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı pudra şekeri
3 yumurta akı (çok büyükse yumurtalar 2 adet)

YAPILIŞI:
Önce iç dolgumuzu hazırlayalım, hindistan cevizi,pudra şekeri ve yumurta aklarını (önce 2 tane akı ekleyin yetmez ise 1 tane ak daha ekleyin) birlikte yoğuralım ve yaklaşık cevizden küçük parçalar yapıp yuvarlayalım (yaklaşık 18-20 adet çıkıyor) ve dinlenmeye bırakalım.
Küçük silikon kalıplara kağıt kalıplar konarak hazırlanır.kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır,sırasıyla süt, sıvı yağ,kakao,kabartma tozu ve vanilya eklenip çırpılır.un elenerek eklenir ve hazırladığımız kalıplara 1 er yemek kaşığı kek hamuru koyulur ve üzerine hazırlayıp dinlenmeye bıraktığımız hindistan cevizi toplarından birer tane konur ve hindistan cevizi kapanacak kadar yaklaşık 1 yemek kaşığı daha kek hamuru konur ve 180 derece fırında pişirilir.

PATATESLİ ÇITIR BÖREK

İşte davet yayınımın tarifleri :) geç oldu ama :) affınıza sığınıyorum...
PATATESLİ ÇITIR BÖREK
MALZEMELER:
3-4 tane orta boy patates
Kişi sayısına göre milföy ( 1 taneden 2 tane çıkıyor)
1 soğan
Pul biber, karabiber, tuz
Zeytinyağı
Maydanoz
1 yumurta sarısı
Susam
YAPILIŞI:
Patatesler haşlanır ve rendelenir.
Soğan sotelik doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Patates eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Dilenirse maydanozda eklenir. Baharatları da eklenerek ocak kapatılır. Yumuşamış olan milföylere patatesli harç yerleştirilir ve rulo sarılır. Ortadan 2 ye kesilerek kat yeri aşağıya gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam, çörek otu serpilir. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. (ben bir süre 150 de pişirdim içi iyi pişsin diye)Afiyet olsun...

KIZARTMA İÇLİ KÖFTE

Haşlamasını yaptığım içli köftenin bu sefer kızartmasını denedim ve beğenildi. Tavsiye ederim...
İÇLİ KÖFTE
MALZEMELER:
hamuru için

2 su bardağı köftelik bulgur
yerım su bardağı irmik
1 yumurta
2 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşık biber salçası
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
iç harcı için

Yarım kilo kıyma
Yarım kilo kuru soğan
1 kahve fincanı ceviz içi
Pul biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz
1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI:Kıymayı tavada kavurun (yağsız olarak). Soğanları ince ince doğrayıp kıymaya ekleyin ve kavurun.
Pul biber ve salçayı ekleyin cevizi de ilave edip kavurmaya devam edin. Soğumaya bırakın. Bulgurun üzerine 2 bardak kaynar suyu dökün ve 5 dk şişmesini bekleyin. İçine 1 kaşık biber salçasını ve domates salçasını ekleyin tuzunu ekleyip sıcakken yoğurun( ellerim yanmasın diye eldiven takıyorum).

İrmik ve yumurtayı da ilave edip güzelce yoğurun. 5 dk dinlendirin.
Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Baş ve işaret parmağınızın yardımıyla köfteleri oyun ince olmasına dikkat edin.
Oyduktan sonra içlerini kıymayla doldurup kapatın.
Kızgın yağda kızartın ve servis yapın. Afiyet olsun.

SÜTLÜ İRMİK PASTASI

Çok beğenilen tarifimi sizlerle de paylaşmak istedim.

SÜTLÜ İRMİK PASTASI

MALZEMELER:
TABAN İÇİN:
1,5 paket burçak sultani bisküvi
100 gr tereyag

MUHALLEBİSİ İÇİN:
1 litre süt
10 çorba kaşığı irmik
12 çorba kaşığı seker
1 paket vanilya
50 gr margarin
ÜZERİ İÇİN:
1 paket meyveli sos
YAPILIŞI:
Bisküviyi robttan geçirip erittiğiniz tereyagı ile karıstırıp kelepçeli kalıbın tabanına düzgün ve eşit bi şekilde yayıp kaşıkla düzeltin.İrmik tatlısı için bi tencereye süt,seker ve irmiği alın.Kıvamı koyulaşana kadar pişirin.Altını kapatıp vanilya ve margarini ekleyin.Mikserle 5 dakika çırpın.Bisküvili tabanın üzerine tatlıyı dökün buz dolabında soğuması için bekletin.Servis etmeden önce meyveli sosu hazırlama talimatından biraz daha az suyla pişirin.Yani kıvamı biraz koyu olacak.Hazırladığınız meyveli sosu tatlının üzerine döküp servis edin..Afiyet olsun...

DAVET VARR:)

Geçen akşam misafirlerim gemişti işten gelip ne yapabilirim diye düşünürken ortaya 4 çeşit ikram çıktı.Bende kendime şaşırdım:)
İÇLİ KÖFTE

 PATATESLİ ÇITIR BÖREK

 İRMİK PASTASI

KUKUS SALATASI

PANKEK TARİFİM

PANKEK
MALZEMELER:
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker veya vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
YAPILIŞI:
Derince bir kapta şekeri ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Sonra sütü ilave dip çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Karışımı son kez karıştırdıktan sonra hafif yağlı tavaya kepçe yardımıyla döküp kızarana kadar pişiriyoruz.
Kahvaltılarınıza ve çay saatlerinize tat verecek pratik bir tarif 
İyi afiyetler…

Kuskus Salata-Patates Salata-Çıtır börek

Bugün  halamın gelininden aldığım, çok hoş tarifleri paylaşmak istiyorum.Emeğe saygı duyuyorum ve elinin lezzeti yemeklerine geçen gelinimize burdan slm olsun:)işte kuskus salata tarifi

MALZEMELER:

2 adet Közlenmiş Biber

5 yemek kaşığı Garnitür

Yarım demet Maydanoz

1 adet Mısır Konservesi

3-4 dal Yeşil Soğan

10 adet Kornişon Turşu

3 yemek kaşığı Zeytinyağı

(isteğe bağlı) Tuz

(isteğe bağlı) Limon

YAPILIŞI:

 Kuskusu bol suda haşlayın. Biberleri fırında közleyerek küçük 

parçalara bölün. 

•Maydanozu ve taze soğanları ince ince kıyın.

•Turşuları küçük parçalara bölün, mısırı ve garnitürü süzerek diğer malzemelere ekleyin.

•Kuskusu süzün ve soğuk sudan geçirin.

•Tüm malzemeyi içine ekleyerek karıştırın.

•Zeytinyağı, limon ve tuz katarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Dızmana

Eşimin çok sevdiği benimde yapmaktan zevk eldığım bir hamur işi dızmana.Yöresel bir lezzet Trakya yöresinin anneannelerden beri yapılan klasik lezzeti işte tarifi:)



DIZMANA
MALZEMELER:
Hamuru için:

2 su bardağı su
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
Tuz
Aldığı kadar un(1 su bardağı kadar tam buğday unu kullandım,gerisi beyaz un)

İçi için:

Peynir.Ben lorlu civil kullandım.

Üzerine:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ 
YAPILIŞI:
Mayayı elimizle ufalıyoruz.Üzerine şeker ve 1 bardak suyu ilave ederek kabarmasını sağlıyoruz.Kabarınca kalan suyu,tuz ve unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Hamuru mayalanması için yaklaşık 40 dakika üzeri kapalı halde bekletiyoruz.

Mayalanan hamurdan 2 poğaça hamuru büyüklüğünde bir parça koparıyoruz.Elimizle kalınca bir şerit yapıyoruz ve daha sonra bunu uzunlamasına merdaneyle açıyoruz.(Orijinalinde merdane kullanılmıyor olabilir ama bu bana daha kolay geldi:) Uzun bir dikdörtgen şekli elde ediyoruz.Buna peynir koyup şekildeki gibi kernarlarından kapatıyoruz.Ters çevirip dilimliyoruz ve dik olarak tepsiye yanyana diziyoruz.

Yoğurt,yağ ve yumurtayı iyice çırpıp tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerine gezdiriyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...













  

PERDE PİLAVI

PERDE PİLAVI
MALZEMELER:
Pilavı için:

1 kase pirinç
2 yemek kaşığı margarin
2 kase tavuk suyu
2 adet tavuk budu
kuş üzümü
tarçın
karabiber, tuz

Hamuru için:

2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
100gr margarin
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Perde pilavının yapımına ilk olarak tavuk butlarının haşlanması ile başladım. Tavukları haşladıktan sonra tavuk suyu ile pilavın yapımına başladım.

Margarini pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünün pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun. Haşladığımız tavukların suyundan 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyin, yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayın.

Hamurun yapımı: tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.

200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın.

Not: Perde pilavının görünüşünü güzelleştirmek için hamuru sermeden önce kabın tabanına badem sıraladım afiyet olsun...

Anne Aşuresi

Eveet bugün aşure yaptım, ben bile kendime inanamadım ilk deneyimim olmasına rağmen tuturdum sarım.

 malzemeler

 buğdaylar kaynıyor,

sırasıyla malzemeler eklenir nohut,fasulye,kuru kayısı,incir, kuru üzüm,kuş üzümü,süt  ve en son şeker eklenir

hepsi eklenince bir taşım kaynatılır sonra yemeye hazır AFİYET OLSUNNN

ETİMEK SALATASI

ETİMEK SALATASI

Farklı lezzetler denemek isteyenler için güzel bir önerim var. Hem doyurucu,hem lezzetli , hem de göze hitap eden bir salata bu. Çay saatlerine rahatlıkla yapabilirsiniz. Bu güzel salatayı geçenlerse misafirlerime yaptım.
Malzemeler:
1 paket tuzsuz etimek
2 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Süslemek için:
Konserve mısır
Kırmızı lahana turşusu
maydanoz
Yapılışı:
Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştırın. Karışıma mayonezi ekleyin ve karıştırın.
Etimekleri yoğurtlu karışıma batırıp çıkarın ve borcama yanyana dizin.Yumuşadıktan sonra

üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

ayva tatlısı

Bu tatlıyı çok sever yapar ve yerim.Hafta sonu kuzenim geliyor diye menüme tatlı olarak ekledim .
malzemeler:

4 adet orta boy ayva
4 su bardağına yakın su
1 adet çubuk tarçın
2 su bardağı toz şeker
yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
ceviz kırıkları
kaymak

Ayvaları yıkayıp ayıkladıktan sonra şeker su ve ayvaları kaynatıyoruz. Ayavalar yumuşayınca ocağın altını kapatıyoruz. Ayvaları fırın kabına alıp şerbetten de 1 su bardağı tepsiye döküyoruz ve fırına veriyoruz.İyice yumuşayınca kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca kaymak ve cevizle servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN....

merhabalar

Öncelikle kendimi tanıtmak isterim ben öğretmen olup yemek ve el işine meraklı bir bayanım yaptığım tariflerin fotoğrafları birikmeye başlayınca bende bunları sizlele paylaşmak istedim sevgiler...